过年就吃五福临门 年夜饭

中国的新年是个大吉大利的节日,上学的时候,我们还学过五福:第一福是‘长寿’,第二福是‘富贵’,第三福是‘康宁’,第四福是‘好德’,第五福是‘善终’。注:《书经》上所记载的五福是:一曰寿、二曰富、三曰康宁、四曰修好德、五曰考的终命(《书经洪范》) ,所以,为了增加节日的喜庆,家家户户都会做很多有特色的菜,五福临门就是一道,它是一道营养丰富、绿色、健康而充满寓意的佳肴,接下来小鹿就为大家介绍五福临门的做法。

五福临门

五福临门

五福临门的做法:

原料:

贡丸、鱼丸、胡萝卜、莴笋、西兰花、胡萝卜、鹌鹑蛋。

做法:

1、用挖球器将莴笋和胡萝卜挖出球,备用,将鹌鹑蛋煮熟去壳备用;

2、将西兰花洗干净切小朵焯水,然后摆在平盘中装饰一圈;

3、烧开一锅水,将贡丸\鹌鹑蛋\鱼丸\胡萝卜球和莴笋球倒入,煮3分钟,捞出,盛在装饰了西兰花的盘子中;

4、干净的炒锅中倒入50ML鸡汤,放入1克盐,煮开后兑入50ML勾芡水,芡汁煮开后,关火;将芡汁淋在盘中的菜上即可。

注意事项:

1、煮鹌鹑蛋的时候火要小,不然蛋容易破,煮好后放冷水里浸泡下,这样比较好剥壳;

2、挖球剩下的胡萝卜和莴笋可以用来炒菜,煮汤,熬菜粥等;

3、没有挖球器,可以用刀老削出球形,但是要注意安全,挖球器一般在大型超市可以买到,网络烘焙店里也能买到;

4、芡汁没有鸡汤的话用清水也可以;

5、丸子也可以按自己的喜好来搭配组合;

五福临门的功效与作用:

胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳

莴笋:清热、解毒、辅助降血脂

西兰花:和胃、补脾、强筋骨

如此特色的五福临门,过年的时候怎么少得了它呢,赶快动手试试吧。

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